2022年4月13日和19日，歐盟官方公報(bào)分別發(fā)布了(EU)2022/617號(hào)和(EU)2022/634號(hào)法規(guī)，修訂部分食品中的汞和斑伯霉素的限量標(biāo)準(zhǔn)，這兩部法規(guī)自發(fā)布之日起第二十天生效。
主要新增了頭足類、海洋腹足綱、及鳳尾魚(Engr-aulis species)等19種魚肌肉和鹽中汞的限量標(biāo)準(zhǔn)。其中，頭足類、海洋腹足綱及鳳尾魚等19種魚肌肉中的限量值為0.3mg/kg，鹽中的限量值為0.1mg/kg。
新增了家禽類產(chǎn)品中斑伯霉素的限量標(biāo)準(zhǔn)。其中，家禽肌肉、皮膚和脂肪組織中的限量值均為100μg/kg，家禽肝臟中的限量值為3000μg/kg家禽腎臟中的限量值為20000μg/kg。以上限量均不適用于產(chǎn)蛋家禽。
汞是一種有毒的重金屬元素，極易被生物富集，并通過(guò)食物鏈?zhǔn)谷酥卸?。汞的毒性與其存在形態(tài)密切相關(guān)，甲基汞是有機(jī)汞中毒性最強(qiáng)的汞化合物，它易于穿透生物膜，在人體胃腸道中的吸收率達(dá)95%，無(wú)機(jī)汞毒性相對(duì)較低，但在水生系統(tǒng)中可以通過(guò)生物和非生物的甲基化作用轉(zhuǎn)化為用基汞化合物，從而增強(qiáng)其毒性，直接對(duì)人類構(gòu)成威脅。
我國(guó)在水產(chǎn)動(dòng)物及其制品中制定的是甲基汞限量要求，其中肉食性魚類及其制品中甲基汞的限量值為1.0mg/kg，其他水產(chǎn)動(dòng)物及其制品中甲基汞的限量值為0.5mg/kg。歐盟此次新增了多個(gè)限量值為0.3mg/kg的魚肌肉產(chǎn)品，嚴(yán)于我國(guó)。
斑伯霉素，別名黃霉素、默諾霉素、黃磷脂素，是一種抗生素飼料添加劑，具有促生長(zhǎng)、提高飼料利用效率、抗菌消炎、用量少效果好等優(yōu)勢(shì)，廣泛用于畜禽養(yǎng)殖。斑伯霉素可能在動(dòng)物產(chǎn)品中殘留，若長(zhǎng)期食用會(huì)破壞人體腸道菌群，影響骨骼發(fā)育，大量攝入甚至?xí)a(chǎn)生造血功能障礙。
我國(guó)自2020年1月1日起，在飼料添加劑中禁用黃霉素預(yù)混劑。
對(duì)于歐盟此次的限量修訂，建議國(guó)內(nèi)相關(guān)出口企業(yè)密切關(guān)注，明確限量標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施日期，加強(qiáng)產(chǎn)品的自檢自控，通過(guò)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范和良好生產(chǎn)規(guī)范來(lái)控制該類污染物，避免不必要貿(mào)易成本的增加。監(jiān)管部門應(yīng)視情況加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品的監(jiān)測(cè)，共同做好出口產(chǎn)品質(zhì)量安全控制，保障質(zhì)量安全。同時(shí)發(fā)揮政府、企業(yè)和科研院所及高校的專業(yè)人才優(yōu)勢(shì)，建立高效、準(zhǔn)確、全面的檢測(cè)方法，實(shí)現(xiàn)藥物殘留有效監(jiān)管、倒逼源頭治理。
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