當(dāng)托斯卡納的陽光遇見德國啤酒節(jié)的狂歡，會(huì)碰撞出怎樣的火花？在進(jìn)口啤酒市場，意大利風(fēng)格的精釀啤酒正以每年23%的增速席卷亞洲市場。張先生第一次在米蘭街頭喝到那杯琥珀色艾爾時(shí)，絕不會(huì)想到三年后自己會(huì)成為連接亞平寧半島與東方味蕾的橋梁。
不同于傳統(tǒng)啤酒強(qiáng)國，意大利釀酒師將葡萄酒釀造工藝融入啤酒生產(chǎn)：用橡木桶陳釀的酸啤、添加迷迭香的無醇啤酒、甚至還有用葡萄汁二次發(fā)酵的跨界產(chǎn)品。中世通的供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)顯示，這些創(chuàng)新產(chǎn)品在中國高端商超的溢價(jià)空間達(dá)到普通啤酒的4-7倍。
- 地域特色：撒丁島的海鹽啤酒、西西里的血橙IPA
- 工藝創(chuàng)新：平均每款產(chǎn)品擁有2.3項(xiàng)專利技術(shù)
- 文化溢價(jià)：每瓶酒標(biāo)都是可收藏的藝術(shù)品
李女士的公司在2023年代理了7個(gè)意大利品牌，她總結(jié)出關(guān)鍵經(jīng)驗(yàn)：
- 選品要叛逆：避開德國啤酒的主戰(zhàn)場，主打"啤酒中的普拉達(dá)"概念
- 物流要精準(zhǔn)：必須使用恒溫集裝箱，某些酵母菌種在30℃以上就會(huì)死亡
- 教育要前置：為經(jīng)銷商提供意式餐酒搭配培訓(xùn)，轉(zhuǎn)化率提升40%
意大利法律規(guī)定，啤酒瓶身必須標(biāo)注"Birra Artigianale"（手工啤酒）認(rèn)證標(biāo)識。中世通的選品團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，帶有這個(gè)紅色印章的產(chǎn)品，在電商平臺的搜索熱度是普通進(jìn)口啤酒的1.8倍。更令人意外的是，35%的消費(fèi)者會(huì)專門收集不同地區(qū)的特色酒標(biāo)。
當(dāng)國內(nèi)啤酒市場陷入價(jià)格戰(zhàn)的泥潭時(shí)，那些率先引入意大利檸檬啤酒的代理商，正在享受68%的毛利率。下次路過精釀酒吧時(shí)，不妨問問老板："你們最缺的，是不是一款能講故事的亞平寧特釀？"畢竟，商業(yè)世界里最迷人的泡沫，永遠(yuǎn)屬于第一個(gè)發(fā)現(xiàn)藍(lán)海的人。
